不用糯米粉的地瓜丸

做地瓜丸不需要用糯米粉，就是用地瓜和地瓜粉揉成的，地瓜和地瓜粉的比例是2：1，但是，每一種地瓜的含水量不同，因此選擇地瓜有講究。

選擇地瓜最好是含水量多的和含水量少配合使用，如果含水量太多的地瓜，揉的麪糰比較軟不好做，但是如果地瓜粉加多的話，吃起來又太硬。

炸地瓜丸子沒有糯米粉用澱粉或麪粉都可，少量多次加。

還可以加點土豆放裏面。增加粘稠性。

丸子粘稠性好報團就好，粘稠性用手拿起麪糰一試不掉，就可以。

爲了增加粘稠性可以加少許雞胸肉。不吃的可不加。

丸子油溫控制在四五成熱，顏色是微黃。