臘肉蒜薹的做法王剛

1、 首先準備好蒜薹，洗淨切成寸斷，然後放入盤中留作一會兒備用，將紅椒也切成小段。

2、 將臘肉放入燒開的蒸鍋中，用大火蒸大概15分鐘，把蒸好的臘肉拿出來去皮，然後頂刀切成片。

3、 接着將蔥和姜都切成片，水澱粉用水稀釋好備用。

4、 鍋內放入色拉油，用大火將油燒至7成熱，放入蔥，姜，大火爆香。

5、 接着放入蒜苗，然後放入鹽適量，味精適量，白糖，雞粉，還有料酒適量，用中火進行翻炒一分鐘。

材料：蒜薹、臘肉、蔥、姜、紅椒、鹽、味精、白糖、雞精、料酒、澱粉

做法：

1、蒜薹洗乾淨切段，放入盤中，紅椒切成小段，薑切片，蔥切蔥末

2、臘肉放入鍋中，大火蒸15分鐘，將蒸好的臘肉，去皮，切成片

3、鍋里加清水，大火燒開，放入切好的蒜薹，焯水備用

4、鍋裏放油，大火將油燒至七成熱，下蔥末、薑片，大火爆香

5、然後放入臘肉，煸炒出香味，放入蒜薹

6、依次放入鹽、味精、白糖、雞精、料酒，中火翻炒均勻，然後加入適量的清水，中和所有調料

7、繼續翻炒，撒上紅椒圈，翻炒均勻即可出鍋。

主料:

蒜薹400克

臘肉260克

輔料:

生薑幾片、油少許、鹽少量、紅椒1個

做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將臘肉清洗乾淨後放鍋裏蒸10分鐘，蒸好後切成片。

步驟3

蒜苗清洗乾淨後切成段，過水燒軟，不要過老，顏色保持綠色。

步驟4

鍋裏倒入適量油，燒5成熱，倒入生薑煸出香味，倒入臘肉翻炒出油。

步驟5

倒入蒜苗、紅椒煸炒，放入少許鹽調味即可。