五得利麪粉五顆星含多少麪筋 瑞麗範 心理 2.72W 大中小設定文字大小 五得利五顆星是中筋麪粉其蛋白質的含量在11%左右,中筋麪粉適合製作中式麪點,如麪條、饅頭、餃子等,大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。中筋粉的顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散,而低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱。  TAG標籤:五顆星 麪粉 得利 麪筋 #