金湯牛舌片的做法

用料：牛舌1.5kg左右，乾紅辣椒 3根，桂皮 1片，花椒 15個，大料 2個，香葉 2片，大蒜 3瓣，醬油 少許

做法：1.準備好所有食材，先將將牛舌清洗乾淨。

2、起鍋，倒入適量的水，牛舌放入鍋中，加水沒過牛舌，大火煮開後，轉小火煮一個小時左右。

3、將牛舌撈出，過涼水，扒掉白色的皮。

4、再接一鍋清水，放入扒皮後的牛舌，加入除了大蒜和醬油外的其他所有調料。

5、大火煮開後轉小火，再煮大概一個小時十五分鐘至筷子可以輕鬆地扎進去即可，關火，放涼。

6、連鍋一起放冰箱一晚上，讓味道滲進去。第二天，切片。把蒜拍碎切小塊，倒入醬油做成蒜醬，蘸着吃，哈哈

1、 土豆洗淨煮熟去皮待用

2、 先將牛舌洗淨，放入鍋內，上火加水，開鍋後撈出，用涼水衝淨。

3、 起鍋一個，放入牛舌及適量開水，上火燒開，開鍋後撇去沫，移到微火上，煮2.5小時後，牛舌熟了，即可撈出。

4、 將牛舌剝去外皮，用水洗地淨，切成六片，再將舌的原汁和牛舌片放一鍋內，加適量的鹽、香葉、胡椒粒上火燒開，裝盤時，土豆擺在一旁，牛舌擺中間，將黃油化開，澆在上面即可。