爲什麼橘子煮了會酸

橘子中含有酸性物質，是一種弱酸，當加熱時，溫度升高，酸的電離程度加大，氫離子濃度增加，PH值降低，酸性增強.所以加熱後會變酸

拓展：PH值等於7爲中性，PH值小於7爲酸性，PH值大於7時爲鹼性