桑葉做涼皮的方法

桑葉涼皮裏邊放入500克麪粉，再加入3鹽、2克小蘇打（放鹽和小蘇打的目的是製作出來的涼皮更加勁道也不易開裂，小蘇打如果加多了也會導致涼皮開裂），然後再加入適量水。

桑葉涼皮裏邊放入500克麪粉，再加入3鹽、2克小蘇打（放鹽和小蘇打的目的是製作出來的涼皮更加勁道也不易開裂，小蘇打如果加多了也會導致涼皮開裂），然後再加入適量水

1、桑葉用水清洗乾淨，用刀切碎，放入桶中，加入開水（這樣可以把葉子裏的果膠充分燙出來）

2、用棍子順時針用力快速攪拌神仙葉，攪至汁液黏稠，再用紗布過濾掉葉渣

3、把木材燒成白灰，過濾成滷水，也就是草木灰水

4、將適量草木灰水加入神仙葉汁中，用順時針攪拌均勻，等待汁液凝固成涼粉

5、把凝固好的涼粉取出切成厚條，淋入醬汁即可。（可以根據個人口味添加鹽、酸、醋、辣椒調製成醬汁）