山楂罐頭是蒸還是熬

山楂罐頭煮完再蒸一下，主要是防止變質。把清理好的山楂加入白糖，清水 在鍋裏煮一下 切記別時間太長，然後裝進瓶子裏，再上鍋蒸一下，趁熱蓋好蓋子，這樣不容易壞。

罐頭一般都是水蒸氣蒸的。可以避免營養成分流失，去掉瓶子裏多餘空氣，又可以最大限度的保留山楂原始的味道。

而煮着吃，容易使營養成分散失一部分在水中，味道也不如蒸的濃郁。如果火候過大或者煮的時間太久，還會煮化。

所以建議蒸着吃。