眼肉牛排和菲力牛排區別

1、取材部位不同

菲力牛排取用一定厚度的牛裏脊肉製作

眼肉牛排是從牛身中間的無骨部分切下來的肉製作

西冷牛排主要是由上腰部的脊肉製作。

2、口感不同

菲力牛排的口感：酥軟勁道

眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味無窮

西冷牛排的口感：肉細多汁，口感鮮嫩，韌度強、肉質硬、有嚼頭。

3、常見吃法不同

菲力牛排可加上洋蔥，煎至六七成熟，加入牛排醬汁，裝盤食用

眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤