做豆漿加玉米澱粉原因

提高產量。

做豆腐加玉米澱粉，確實會提高產量。

使豆漿降溫至35℃以下。然後加凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均勻。在這個過程，豆漿凝固成豆腐花。　

豆漿製作時加入玉米澱粉，可以增加甜味和原料的粘性，並防止烘烤時出現表面乾裂。玉米澱粉與蛋清混合後會產生澱粉糖，是一個重要的營養素，易爲人體消化吸收，很適用於兒童食品。玉米澱粉的作用雖然很重要，但不需要放太多量，100克酸奶配10克玉米澱粉就足夠了。