小麥一等糧的標準

一等：容重大於或等於790克/L 不完善粒小於或等於6% 雜質總量小於或等於1%（其中：礦物質小於或等於0.5%） 水分小於或等於12.5% 色澤氣味正常

國家小麥質量保證同時還規定：

1、小麥赤黴病粒最大允許含量爲4%，超過4%是否收購，由省、自治區、直轄市規定。收購超過規定的赤黴病小麥，要就地妥善處理。

2、黑胚小麥，由省、自治區、直轄市規定是否收購或限量收購，就地處理。

3、衛生檢驗和植物檢疫按照國家有關標準和規定執行。