奶油乳清分離怎麼補救

如果奶油乳清分離程度較輕，可以加入適量的全脂奶粉攪拌補救，也可以加入適量的奶粉、糖粉不斷攪拌打發，或者放在爐子上加熱補救，如果程度較高，可能補救的效果不是很理想，可以製作成黃油。