牙片跟蝶魚哪個好吃

牙片魚好吃。鰈魚的肉質比較白淨細膩，入口時還帶有一絲的韌勁，但是大多數鰈魚的味道魚腥味比較重，因此需要在調味上口味重一些，否則很難掩蓋住它的魚腥味。這也是爲何海邊烹製偏口魚、石疆子魚這類鰈魚時喜歡醃製後煎炸，或者採用醬燜這種方法的原因。