燒汁墨魚仔的做法大全

食材:

墨魚仔200g、姜15克、蔥15克、柿子椒15克、生抽10克、老抽5克、食鹽3克

步驟1

生薑、紫油姜、大蔥、青椒都洗淨，切絲，備用

步驟2

墨魚仔去皮、去內臟，清洗乾淨，焯一下水

步驟3

炒鍋裏放適量油，先炒紫油姜，再下生薑、青椒和大蔥炒香

步驟4

配料炒香後，下入墨魚仔，大火爆炒1分鐘，放生抽炒勻，再放一點老抽和鹽炒勻即可出鍋

原料：墨魚、香菇、五花肉、洋蔥、蔥段、紅椒、生抽、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、鹽、水澱粉 

做法：

1. 香菇提前泡發墨魚仔用鹽和生粉醃漬15分鐘後放燒開的水裏焯燙後，撈出瀝乾水分。 

2、 香菇、洋蔥、紅椒、五花肉切成丁備用。 

3、 起油鍋，放五花肉快速煸炒變色後倒入洋蔥翻炒兩下，再放入香菇繼續翻炒，然後倒入生抽和蒸魚豉油再炒，炒上色後放入墨魚仔，同時放入白糖和胡椒粉，最後放紅椒丁翻炒兩下。 

步驟一：將以上的所有食材準備好，然後來處理食材，將墨魚仔剪開背部，挖去內臟，取出墨魚骨。然後剪開兩側的眼睛，將口子大一點，擠出黑色漿汁處理好的墨魚仔。

步驟二：然後來處理需要的輔料，將蔥姜紅椒切細，這裏不喜歡辣的，可以不放紅尖椒。然後準備炒制，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，熱鍋冷油爆香蔥姜椒，然後加入墨魚仔翻炒至變色。

步驟三：將其炒制肉微縮，然後就加料酒、生抽、老抽、2小勺糖，再改中火燜煮5-6分鐘淋點薄芡，使湯汁濃稠。

最後出鍋的時候撒上芝麻或者是小蔥，就可以來。這道美味好吃的墨魚仔就製作好啦，喜歡的朋友，可以試試這樣的製作方法哦。