蘇北蘿蔔坨子做法

蘇北蘿蔔坨子的做法

準備食材：青蘿蔔1個，雞蛋2個，蝦醬1湯匙，豆麪適量，蔥花適量，食鹽適量，食用油適量。

具體做法：

1、 蘿蔔清洗乾淨後，用擦具擦成絲狀蔥切成蔥花備用。

2、 鍋中燒開水，放入蘿蔔絲焯水1分鐘，1分鐘後撈出放入涼水中過涼。這樣易保持蘿蔔絲的顏色。

3、 過涼後，將蘿蔔絲攥幹水分，放入碗中，先用筷子攪散，再加入少許蔥花拌勻。

4、 拌勻後分多次少量的倒入豆麪，豆麪的量以自己的喜好爲準，如果喜歡吃豆麪多一點的就多加些豆麪，如果喜歡吃蘿蔔多一些的就少加點豆麪。只要能用手攥成團就可以。

5、 攪拌至沒有乾麪粉後，用手攥成糰子。

6、 攥好後來調製蒸蝦醬雞蛋羹的料。碗中加入1勺蝦醬，倒入適量清水調開，然後再磕入2個雞蛋攪勻。

7、 攪勻後再加入蔥花、食鹽、食用油攪拌均勻。

8、 都準備好後，將做好的蘿蔔糰子和蝦醬一起放入蒸鍋內，大火蒸25分鐘，這裏是冷水裝鍋。

9、 25分鐘後，出鍋開吃即可。

食材:白蘿蔔1個，鹽8克，豬肉泥180克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖3克，雞粉少許，糯米粉50克，大米粉50克，蔥花適量

做法步驟：

1、白蘿蔔去皮

2、用刨子刨成蘿蔔絲

3、加點鹽醃製一會，擠幹水分備用

4豬肉泥里加點料酒

5、起油鍋

6、放入豬肉泥炒散

7、接着放入蘿蔔絲炒開

8、加入生抽、老抽、砂糖炒勻

9、起鍋前加點雞粉，撒蔥花，盛出備用

10、大盆裏放入水磨糯米粉和大米粉

11、加適量熱水，先用筷子攪拌，不燙手的時候再用手揉成團撮長

12、揪下一個劑子，大概42克左右，錯圓後，用大拇指粘點乾粉，在粉團中間轉出一個大窩

13、放入炒好的蘿蔔絲餡料

14、用虎口慢慢手攏

15.下鍋煮熟上浮即可

用擦子把白蘿蔔擦成條加入適量鹽，醃製三到五分鐘，這時候會出很多水，所以不用再格外加水了，加入適量少量麪粉，不必多，因爲我們吃的是 蘿蔔。

加入蔥，姜和適量五香粉，入鍋煎，當白蘿蔔在鍋裏呲哩呲哩時候，用倒好的蒜，醬油，醋調成蘸料，出鍋即可