怎樣做棗卷最簡單好看
用料
玉米自發粉 100克,溫水 適量,黑白芝麻 少許,蛋黃 1個
紅豆(可以用買的豆沙餡代替) 30克
做法步驟
步驟 1
玉米麪粉倒入盆中,加入溫水,用筷子攪拌成絮狀,用手揉成麪糰,放溫暖的地方自然發酵至都是大氣孔。
步驟 2
將麪糰從盆中取出,揉成光滑麪糰
步驟 3
擀成長方形餅
步驟 4
抹上豆沙餡,捲起,捲到餅的三分之二處,剩下用刀劃豎條,捲成形狀
步驟 5
放入空氣炸鍋,刷油,刷蛋液,撒芝麻,二次醒發,蛋糕模式,180度35分鐘,出鍋
準備材料:麪粉750g、棗150g、酵母粉適量
步驟:
1、酵母粉用水稀釋和好面醒發。
2、將紅棗提前洗乾淨用水浸泡。
3、面發到這個程度就可以了。
4、將面做成大小均勻的面劑,將面劑擀成長圓,在一側放上棗。
5、將另一側疊過來,在一側放上棗。另一側再疊過來,棗卷就做好了。
用料:
麪粉200克,團棗300克,花生油1勺,酵母2克
【做法】:
1、 酵母用水化開,倒入油,倒入麪粉用筷子攪拌成絮狀
2、 和成柔軟的麪糰,蓋上保鮮膜等待發酵
3、 團棗洗乾淨去蒂
4、 發好的麪糰取出揉揉排氣
5、 分割成小塊
6、 取一小塊搓成長條,並用手掌心輕輕按平
7、 將三顆卷,兩頭各放一顆,中間放一顆
8、 兩隻手將麪糰裹着棗,分別從兩頭向中間捲起,邊卷邊抻。
9、全部卷好放在蒸屜上再次醒發15分鐘
10、放入燒開水的鍋中大火蒸15分鐘,再燜2分鐘即可,棗卷五種最漂亮做法之一完成。