中餐廳包間8位怎麼上菜

一，上菜原則：先冷後熱，先鹹後甜，先菜後點，先濃後淡，先優質後一般。

二，上菜順序

中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然後視冷菜的實用情況，適時上熱菜，最後上湯菜、點心、水果。中餐中的粵菜則與西餐上菜程序相似，先湯後菜。

三，旁桌式分菜，使用刀、叉、匙分菜

1、一般用於宴會，由服務員從上菜口將菜餚送上餐桌

2、報菜名展示介紹菜餚、供客人觀賞後撤離餐桌

3、在備餐桌上將菜分到餐碟內，然後用托盤從客人右側送上