上海的蘿蔔月餅怎樣做的

主料：

麪粉60克

胡蘿蔔汁30克

玉米油20克

輔料：

麪粉40克

玉米澱粉10克

玉米油25克

拌好的肉餡適量

做法：

1、胡蘿蔔洗乾淨切碎

2、加少量水，用料理機打成汁

3、倒出，直接過濾，去掉胡蘿蔔渣

4、主料中的麪粉加上玉米油和均勻

5、倒入30克胡蘿蔔汁，和成麪糰，餳半小時

6、輔料中的麪粉，玉米澱粉和玉米油揉在一起成團做好油酥面

7、精肉剁碎加上適量的鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、姜粉、小蔥碎攪拌成肉餡，不要加水和油

8、油皮和油酥都分成均勻的5個面劑子，團圓。油皮每個約22克，油酥每個月15克

9、取一個油皮壓扁包入一個油酥，包嚴

10、全部做好

11、每個面劑子擀開卷起，再順長過來擀成細長條，在捲起

12、依次做好

13、每個面劑子擀成圓餅，包入肉餡

14、收口向下放好

15.刷一點點水，放點小蔥碎點綴。烤箱預熱，入烤箱中下層，200度，烘烤20分鐘即可