怎麼做桃餑餑能笑開

1、將所有材料全部放入廚師機面桶

2、廚師機設定1檔1分鐘，揉至無干粉狀態，調5檔揉5分鐘，麪糰成團以後變得細膩，分開兩份麪糰，將其中一份麪糰加入南瓜粉揉均勻

3、兩塊麪糰整理好蓋保鮮膜進行發酵

4、麪糰發酵至約2倍大的狀態即可

5、取出麪糰後加乾粉進行揉麪

6、開始因爲有乾粉麪糰會有分層

7、繼續揉至最後面團呈細膩光滑的狀態

8、按照60克每個分割成小麪糰，每一個都大致揉一下，還好保鮮膜避免風乾

9、將小麪糰再次加入適量乾粉進行揉麪

10、同樣也是揉至細膩光滑，整形成爲桃形

11、放發酵箱設定38度溼度75，設定20分鐘，看狀態判斷 發酵至約2倍大

12、放入蒸烤箱，用純蒸功能，１００度蒸１8分鐘

13、蒸制結束馬上取出即可。

把發好的面，放上適量的鹼面，充分揉開，約20分左右，放到蒸鍋內，20分鐘後再點火，保證你蒸出的大餑餑又大又軟，不會起泡。