鹽爆龜皮煲湯做法大全

原料：

刺龜皮2個，三黃雞半隻，薑片3片，沙姜2顆，蒜蓉適量，雞蛋1個，鹽適量，醬油適量。

步驟:

將刺龜皮提前冷水浸泡2小時。將泡軟的刺龜皮上面的小刺弄掉，切片抓洗乾淨，三黃雞也清洗乾淨。冷水下鍋放入薑片，大火燒開水放入雞。接着將雞提起等2秒鐘在放入鍋，這個動作重複6遍。轉最小火，雞浸泡30分鐘。準備醬油、蒜頭和沙姜，將浸泡熟的雞放入冰水中冷卻。剩下的雞湯，將刺龜皮放入煮10分鐘，調點鹽到入雞蛋液即可出鍋。