紅菇火鍋的做法大全

主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克）。調料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。

做法：將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。