炒肝尖是過水還是過油

正常的情況下，炒幹尖肯定是過油的，而不是過水。所以過過油可以讓它的一個味道啊，除去腥味還有其他的一些作用。

然後煮出來就比較好，我們在炒的時候特別是炒幹煎的時候，這樣子炒出來的味道會更加的好一點，因爲再加入一些蔥薑蒜，做出來就更香了。

炒肝尖是過水還是過油

炒肝尖是過水還是過油呢

我的回答是，炒肝尖的話，應該用油過一下，用水過不行，用油過一下哈，是比較好的，而且炒出來比較嫩，但是你必須在美國油之前把乾淨用澱粉抓一下，轉一下呢，你現實先把料酒啊，先放料酒，把幹爪把趕緊轉一下，再放澱粉抓一下，然後再過油，這樣的話哈，就比較好吃了，因爲有時候你要不放料酒乾淨兒，有點兒泥腥氣味兒就不好玩了，所以說呢，你過油的時候你哈有有時候啊後來也就一二分鐘，你再用笊籬把他撈出來，那就可以了，所以說大一點熱鍋一炒爆火一炒是很好吃的，但是必須過油，不能用水