潮汕三寶湯
食材
米粉4片、前腿肉130克、豬心100克
香芹1棵、香蔥1棵、蒜頭10瓣、蔥白6段
生菜1棵
輔料
鹽適量、雞精少許、玉米澱粉1勺
步驟1
蒜頭和蔥白剁碎,鍋中加入多一些的油,大火燒熱,下入蒜末和蔥白末,小火慢慢炸制,炸至顏色微變即可離火。
步驟2
倒入碗中備用。
步驟3
前腿肉和豬心切薄片,放入玉米澱粉和少許鹽,再加入少許油用手抓勻備用。
步驟4
香蔥和香芹切碎備用。
步驟5
生菜洗淨備用。
步驟6
鍋中加入骨頭湯或清水,大火煮開,放入洗淨的米粉煮散。
步驟7
撈出盛入碗中,加入一勺剛纔炸好的蒜末油。
步驟8
將肉片和豬心煮熟。
步驟9
調入鹽和雞精。
步驟10
下入生菜煮至水再次沸騰即可關火。
步驟11
將肉和生菜撈出碼放入碗中,撒上香芹香蔥末,倒入湯汁即可食用。