用綠豆做甜酒釀的方法

製作步驟：

     1、準備原料：綠豆2斤、糯米1斤、酒麴1斤4克、發酵壇、

     2、先將綠豆、糯米各自用清水浸泡一晚上備用

     3、把糯米蒸熟熟透取出攤涼，綠豆煮熟撈出備用

     4、糯米攤涼到30度左右把綠豆倒入一起攪拌均勻，再把準備好的酒麴倒入攪拌好放入發酵壇

     5、發酵8-12天左右，發酵期間還得管理好，正常發酵溫度在30度左右，溫度太高或太低都會影響發酵

    6、發酵好的糧食我們可稱之爲酒醅，把發酵的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾，蒸餾接出成品酒即可，如不喜歡喝喝酒或不喜歡喝高度酒的可接度數低一點即可。

      綠豆酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”的獨特風格。優雅細膩、回味悠長的歷史傳統名酒。有“不上頭、不幹燥、回味愉快”的效果。綠豆酒創於三國時期，已逾一千七百多年曆史。

      長期飲用綠豆酒具有養陰清火。適用於肺津不足，燥熱而咳，乾咳少痰，口乾易煩等症，可作輔助治療。