野豬血的用途

可以做蔥燒豬血來吃。

操作如下：【基本材料】豬血，蔥，大蒜，小米椒，食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，蠔油，食用油

【基本步驟】

1、 首先，購買一塊豬血。

挑選豬血的時候，要注意了，要挑選那種血塊中間有蜂窩狀的，這種纔是好的豬血。

購買回來的豬血，先用清水沖洗豬血的表面，然後控水放在案板上。

取出菜刀，把豬血切成筷子頭那麼厚的片，全部切好夠，放在盤子裏備用。

2、 準備兩三根小蔥，幾根小米椒，一起放在洗菜盆中，給盆中倒進去一些清水，對它們進行清洗。

清洗乾淨後，控幹水分，放在案板上。

先用菜刀把蔥根和辣椒蒂切掉不用，然後，先切小蔥，把小蔥切成半指長的蔥段，切好後，放進盤子裏。

接着，把小米椒切成辣椒圈，也放進盤子裏備用。

3、準備一頭大蒜，今天做豬血，要多放大蒜。

先把大蒜掰成小瓣的，然後把大蒜放在案板上，用菜刀刀背挨個拍大蒜，把大蒜拍破。

這時候，蒜皮也就裂開了，能很容易的把蒜皮剝下來了。

剝完的大蒜放成一堆，用菜刀反覆的來回切，直到把大蒜切成蒜末，然後放在盤子裏備用

4、取出家裏鍋，給鍋中倒入適量的清水，開火燒水，要把鍋裏的水給燒開。

等鍋中的清水燒滾了，把切好的豬血倒進水中，給豬血焯水。

焯水可以去掉豬血中的腥味，焯水5分鐘就可以了。

在焯水過程中，要用漏勺不時的攪動水中的血塊。

時間到，就可以關火了，用漏勺把血塊撈出來放進盤子裏。

可以看到豬血從深紅色變成棕色的了。

5、 .取出一個小空碗，我們要調料汁。

先在碗中撒半勺食鹽，半勺白糖，再加入一些胡椒粉。

接着，倒入一些料酒，料酒也能幫助去除豬血中的腥味。

還要再倒一點蠔油提味。

最後加入半碗的清水，接下來就是用筷子進行攪拌了。

攪拌均勻後，放在一邊備用。

6、 取出乾淨的炒鍋，鍋中倒進去適量的食用油，開大火燒油。

等鍋中的油溫度升高了，把蒜末子和小米椒倒進去進行爆炒，炒出香味了，就可以把調好的料汁倒進鍋裏，然後把豬血塊也倒進鍋中一起翻炒，翻炒幾下後，把火調小，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓豬血充分的吸收鍋裏的料汁。

時間到，開啟蓋子，用鏟子翻炒幾下，就可以加入蔥段了，再翻炒半分鐘就可以關火出鍋了。