白吉饃滷肉的做法
食材清單
五花肉 500g 、 鹽 少許 、 香葉 3片 、 桂皮 1塊 、 八角 2個 、 草果 1個 、 丁香 2粒 、 白芷 2片 、 茴香 5克 、 麪粉 500克 、 酵母 5克 、 泡打粉 4克 、 鹽 3克 、 溫水 270克
烹飪步驟
1、麪糰揉好,室溫發酵15分鐘,排氣後分成大小相等的小麪糰,表面刷少許油。蓋上保鮮膜醒發10分鐘
2、取一個小麪糰,擀成牛舌狀。
3、中間對摺。
4、從上向下捲起來,尾巴藏在麪糰下面。
5、然後蓋保鮮膜醒發10分鐘。
6、蓋好保鮮膜,等待醒發的時間開始熱平底鍋,鍋裏不需要加油。
7、加蓋烙成兩面金黃。
8、烙的過程中,烤箱預熱200度,全部烙好以後,要進烤箱再烤一下,如果沒有烤箱,那就平底鍋多烙一會就可以了。
9、上下200度,中層烙5分鐘,時間靈活掌握,注意觀察饃的表面不要糊掉。
10、烤好出爐,等待夾肉