刺梨泡酒蒸還是不蒸的好

蒸好。因爲新鮮的刺梨有澀味、苦味，透過蒸煮後，大部分的溼味苦味都去掉了，泡出來的酒口感更好，味更醇厚。做法是:把摘下來的新鮮刺梨用水清洗乾淨，然後放入蒸鍋內蒸熟(最好是三蒸三曬)，撈出來後曬乾水，放入容器裏，倒入30－40度的白米酒，酒要覆蓋完刺梨表面，充分浸泡，泡3個月左右，出味後即可。