可可液塊是純巧克力嗎

可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊透過壓榨可得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。

可可液塊以可可豆爲原料，經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化（或不鹼化）、透過精細研磨磨成的醬體稱爲可可液塊，也稱可可料或苦料。可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性，冷卻後凝固成塊，故稱爲液塊