賀州豆腐釀肉做法

食材明細

北豆腐、豬肉、生抽、蠔油、黃豆醬、白砂糖、料酒、水澱粉、蔥、紅辣椒。

1、豆腐買回來後洗淨，吸乾水份。

2、將豆腐均勻地切成小塊。

3、用勺子將每塊豆腐中間挖個小坑。

4、肉剁成末。

5、把挖出來的豆腐加一點到肉裏。

6、後加料酒、鹽、生抽攪拌均勻後打上勁。

7、在每塊豆腐挖掉的地方放入肉餡。

8、砂鍋中倒入油。

9、放入豆腐煎制。

10、一面煎至金黃後翻面再煎 至二面金黃。盛出。

11、砂鍋中留底油，放入2勺黃豆醬、蠔油和生抽炒勻。

12、加入適量水煮開。

13、把煎好的豆腐碼入砂鍋中。

14、蓋上鍋蓋煮10分鐘至豆腐入味。

15、最後淋入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。

16、熄火前放入辣椒和香蔥。

17、好吃的豆腐釀肉。

1/9 小蔥切圈，薑切片，蒜切末

2/9 豬肉洗淨切塊，放入切碎機攪成肉糜

3/9 加入姜蔥末，再加入鹽、油、料酒、生抽調味

4/9 顏色不夠可以加少量老抽

5/9 油豆腐用筷子戳一個洞，塞入肉末

6/9 電熱鍋中加入水、老抽、蔥結、大蒜，悶煮20分鐘，最後用澱粉水勾芡即可

1、準備好食材：

豆腐1塊，肉餡100克，原釀醬油4勺，蠔油2勺，鹽少許，醯官醋2勺，蜂蜜20克，蔥花少許，白芝麻少許，澱粉1大勺。

2、豬肉餡加入原汁醬油、蠔油、澱粉，拌勻備用。

3、把豆腐沖洗乾淨切成大塊。

4、在豆腐中間掏一個小洞，塞入準備好的肉餡。

5、起鍋倒入一勺植物油，把製作好的豆腐塊肉餡朝下，放入鍋內中小火慢慢煎。

6、煎炸幾分鐘後，表面微微焦黃，翻面繼續煎

7、在煎豆腐的時候，我們來做料汁，準備一個小碗，加入一勺蠔油、兩勺原汁醬油、兩勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺澱粉，再加入蔥花、白芝麻、純淨水，拌勻。

8、最後把調好的料汁倒入鍋內，燜燉幾分鐘，這道非常美味的豆腐釀肉就做好了。