淮山燉排骨怎麼做

1、 排骨過水焯半熟，撈出

2、 熱鍋放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色

3、 加水沒過排骨，加蔥姜，料酒，醬油，老抽，八角，幹辣椒，加蓋小火悶半小時

4、 將淮山切滾刀塊，待排骨湯汁收至一半時放入淮山，小火煮五分鐘後開大火收汁，出鍋前加入兩勺鹽，雞精

食材：淮山200g，排骨 300g，薑片適量，生抽適量，花生油適量，鹽適量。

◎◎做法：

①.將排骨清洗乾淨切成小段，加入少許花生

油，少許生抽和一匙羹鹽，攪拌均勻醃製 15分鐘入味。將淮山去皮斜刀切小段，清洗乾淨備用。

生薑去皮切成薑片備用。

②.鍋里加入適量的冷水。加入薑片和排骨

段，蓋上鍋蓋大火燒開，將浮未撇除後蓋上鍋蓋，轉中火燜煮10分鐘。

③.把淮山段倒進湯中，再加入兩顆紅棗。蓋上鍋蓋燜煮20 分鐘，全程用小火喲～慢慢把排骨

鮮味燉出來。

④.最後根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋。

想把淮山燉排骨做好，選好淮山的山藥，洗洋去皮切塊，然後把排骨剁做成段，放到鍋裏。再加上蔥薑蒜。胡椒粉適量的鹽。用鐵鍋慢燉。做出來非常好吃。