砂鍋爲什麼燒飯焦底

燒飯焦底的原因是砂鍋本身的特性造成的。砂鍋是陶瓷製品，本身具有透氣性、吸附性和散熱慢的特性，容易炸裂，不能幹燒。用砂鍋燒飯，當鍋底水燒乾時，立馬就會焦底加上製作砂鍋的材料不易傳導熱能，成品砂鍋散熱又慢，燒飯時很容易鍋底局部高溫，所以燒飯時，火候掌握不精準時，就很容易焦底。