香辣紅油和涼拌菜紅油區別

不一樣，涼拌菜紅油只是油，香辣紅油包括辣椒和油混合而成，更辣更香。涼拌菜紅油香而不是太辣，適合涼拌菜，是川菜裏常用基本上，香辣紅油味道會更辣，涼拌菜紅油是顏色好看，但沒多辣的。

香辣紅油是以幹辣椒爲原料，經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態，放入植物油中加熱而成，可作爲調味料直接食用。