白玉木耳爲什麼不白

一般兩種情況:如果買回來時就是白的，那可能是白背毛木耳(木耳的另一品種)，白背毛木耳是具有朵型大、肉質厚、面黑底白、質地脆嫩、口感好。(要開水煮後放保溫瓶裏一夜發泡)。

如果買回來放置以後才發白的，那可能是放置時潮氣進入發黴了，聞起來有黴味的話，建議不要食用。