回民餅乾的正宗做法

1、食材：面400克、紅糖150克、水200克。

2、先把紅糖準備好。需要融化一下。如果家裏買的是紅砂糖，直接用就行了。

3、和麪：用溫水和麪，加入少量酵母粉，攪拌，加入麪粉。

4、和成團，放在案板上，用和麪盆扣上，讓它醒醒。不用發開了。

5、融化好的糖里加點麪粉，攪拌均勻。

6、15分鐘後，面醒好了。可以做紅糖餅了。

7、先把面拽成小點的劑子（小麪糰），揉揉，擀成薄點的圓餅。

8、一隻手拿着圓餅，一隻手用小勺把紅糖放入圓餅中間。

9、用手捏住餅的邊沿，也就是合上所有縫隙。

10、雙手一起向中間摁，也可以用擀麪杖壓壓，注意，力氣要輕，壓得大一些就可以了。

11、電餅鐺底部可以刷一點點油，放入餅，可以多放幾個。

12、合上電餅鐺，加工3分鐘後翻過來。

13、再繼續加熱，等看到餅兩面都是金黃色時，就可以了

1、雞蛋加糖打發，加入麪粉，揉搓成團，蓋上布，醒15分鐘。

2、擀麪杖擀成餅狀，用模具壓制成型。

3、烤盤刷油，餅乾擺放整齊。

4、烤箱預熱220度，150度15分鐘即可。

材料

黃油150克，紅糖100克，細白砂糖100克，雞蛋1個，香草精1茶匙半，低脂牛奶1湯匙，麪粉250克，鹽1/2茶匙，小蘇打1/4茶匙，發酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2湯匙

做法

1、烤箱預熱到攝氏200度。在烤盤裏鋪上專用羊皮紙。

2、將黃油、紅糖、砂糖、雞蛋、香草和牛奶打散直到鬆軟。

3、用另一個碗，將麪粉、鹽、小蘇打、發酵粉和速溶咖啡粉拌勻後倒進調好的糖汁裏，充分調和好。

4、將麪糰捏成2釐米大小的球若干個。如果太軟了不容易成形，可以將麪糰冷藏一會兒再捏。將捏好的小球間隔5釐米放在預備好的烤盤裏，最後用再糖裏蘸過的叉子或玻璃片把它們壓平成1釐米厚。

5、在預熱好的烤箱裏烤8-10分鐘，直到色澤略微變褐就可以了。