金針菇拌鹹菜怎麼做

金針菇用水衝一下，去掉根部，將金針菇連着的部分撕開，這樣能更好入味。

鍋中燒開水，放入金針菇焯一下，水開焯3分鐘左右。

撈出放入涼水中過涼，擠出水分放入大碗中備用。

大蒜去皮切成蓉。

辣椒醬放入碗中，放入白糖，味素，適量鹽，蒜蓉攪拌均勻，做成料汁。

金針菇放入調好的料汁中攪拌均勻，好吃又下飯的金針菇鹹菜就做好了。