駐廠保產範文

第⼀次出差感覺很興奮，踏上⽕車時候很期待我要去的長到底是個什麼樣⼦，但是⼀下車我就遇到⿇煩了，我的⼿機沒有信號。現在辦的⼿機卡⼀般都是已經開通全國漫遊的，我以爲我的也是，所以總監的提醒我沒有⾜夠的重視，沒有進⾏重新的確認，只是開通了武漢和上海的長途優惠套餐“兩城⼀家”長途優惠包，結果去了沒有信號。⽽且上海虹橋站附近⼏乎沒有公⽤電話，配套設施也不是很完善，再加上已經深夜，所以未能聯繫上上海⼚⽅，所以建議以後去的同事去之前請打⼈⼯服務確認⼀下。

車間環境

到達XX公司的時候，儘管他們很不滿我的作爲，但是還是熱情的接待了我。同時開始了駐⼚⼯作的第⼀件事：熟悉環境。

相對⽽⾔，上海豐貴所處的環境不是很好，周邊都是機械製作相關的⼚，沒有⾷品相關的⼚，所以外部環境相對惡劣，但是其內部也是採⽤相對密封的⼿法隔離外部環境，車間的所有對外的門窗必須全部關閉。

①進⼊車間時其更⾐間⽐較⼩，⽽且也很簡陋，⽽且其換鞋的椅⼦也不是固定的，這就造成椅⼦有搬動的可能，不利於隔離內外環境。

②他們⼈員⽐較少，所以他們的洗⼿消毒的⽔是⽤臉盆裝的，（根據濃度和使⽤情況進⾏不定期更換）⽽且洗⼿消毒的程序是：洗⼿——消毒⽔浸泡30s——烘⼲——酒精消毒。

③他們的⼯服是沒有帽⼦的，所以他們只戴⽹帽，這是我⽐較擔⼼的⼀點，因爲來之前課長和總監就提醒我關於頭髮異物等等的問題，在和他們討論這個問題的時候，他們說他們從來都沒有接到類似這麼嚴重的投訴，我⽆法確定是否真實或者有類似投訴但是被掩蓋，但是他們保證產品中不會出現頭髮，若發現⼀起則對該批次進⾏重新檢驗。（在抽檢的過程中發現⼀起年糕中有⼀粒⿊芝⿇，然後對該批進⾏了重新檢驗，結果只是個例，其他並⽆此現象）。⼯藝流程

整個車間的佈局是按照⽣產⼯藝設臵的：配料間——調理間——成型間——包裝間——外包裝間。其中配料和調理間是他們的機密，不讓我們參觀，所以只能從成型的過程開始。成型的過程主要是由成型機負責分割，⼈⼯裝模和壓制。

1. ⾸先是蒸煮和調理。

（調理應該是⼀個攪拌的`過程，應爲我有看到和我們⼀樣的攪拌缸裝着的年糕⽪和餡料。）

2. 調理之後進⾏成型，成型機的基本原理是內外兩個管道，通常內管道是

餡料，外管道是⽪。（不同的產品是分在不同的時間做的，有時⼀天可能只做年糕，我猜測每⼀鍋⽪都是蒸煮之後應該是攪拌鍋進⾏調理，他們有告訴我每⼀次⽤完的鍋都會在調理間進⾏清洗消毒，我不是很確定。調理之後的年糕⿇薯等直接在成型機上成型）

3. 調整好⽪和陷的重量之後，就可以開始分割。（分割的時候是機器分割

但是要注意要其隨時對機器分割重量進⾏監控）

4. 分割成要求重量之後裝⼊吸塑之後，冷卻。

（吸塑是要事先擺放在冷卻框之中的，要進⾏消毒，同時開啓紫外燈，同時要做好防護，防⽌其他的原物料落⼊其中，裝⼊吸塑的時候要讓他們在檢查，確保吸塑⼲淨⽆雜物，完整⽆破損，⽆邊⾓料。特便是在趕⼯的時候⼀定要加強監督，我在⼀次發現有吸塑的邊⾓