爲什麼自己做的糕點很久不壞

蛋糕保持半個月原因可能是真空儲存

延長食品存放時間主要有這麼幾個因素。

1.溫度，冷藏可以延長儲存時間，或者是高溫也可以將微生物殺死。

2.氧氣，在無氧的情況下食物可以存放更久。

3.酸鹼度，在適當pH值下，可以抑制微生物。

4.糖度和鹽度，糖度一般在70左右吧，鹽度就在11%左右(好像是那個樣子)可以延長食物保藏時間。

5.防腐劑，分好多種，天然的，人工的，生物防腐劑等等。