金蟬炸酥的做法

食材：金蟬50個

花生油適量椒鹽適量花椒一小撮

具體步驟：1. 首先把金蟬淘洗乾淨，稍微晾一下，瀝水，免得過油嘭的到處都是。

2、 鍋中加入適量的油，大概沒過金蟬一半就可以，大火油熱放入花椒炸香，放入瀝過水的金蟬，由於金蟬身上依然有水，此刻鍋裏必然噼裏啪啦的，到處嘭油，可以用鍋蓋蓋一下，免得燙傷。等到鍋裏噼裏啪啦聲音小了，用鏟子翻攪一下，可以把火調爲中小火，適當的翻攪，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分鐘左右。

3、 金蟬變爲金黃色，肚子的肉跟皮分開了，差不多好了。

4、 趁熱撒上椒鹽，即可

金蟬又酥又軟的做法：

1、首先準備新鮮的金蟬30個，我們將其放在淡鹽水中浸泡4到5個小時。用精鹽水浸泡出來的金蟬，就不會有任何的土腥味啦。

2、金蟬浸泡好後，我們將其撈出放在清水中，給它沖洗一遍。炒鍋燒熱在裏面加入適量的寬油，這個時候直接將金蟬放在冷油鍋裏。這樣金蟬表面有水分就不容易往外噴濺了。

3、全程用小火慢炸，用這個方法做出來的炸金蟬金黃酥脆又好吃。一個金蟬的營養價值相當於6個雞蛋，在這個炎熱的夏季裏，大家不要忘記多吃一些金蟬哦。

4、用小火慢炸三分鐘，炸制的過程中要不停地翻動一下炒鍋。防止炒糊，炸至外表金黃就可以關火啦。

油炸金蟬是一種美味特色小吃，深受“吃貨”們的喜愛。

方法如下：

一，金蟬洗淨（一定要多衝洗幾遍，剛出土的金蟬身上有泥土），控幹水備用。

二，鍋裏放油，並放入幾杉花椒，等油熱後，放進金蟬，改爲小火慢炸，以防炸糊。

三，炸到表面稍焦，喜歡吃辣的在快出鍋時放兩棵幹辣椒，早放易糊。

四，撈出裝盤，撒鹽及十三香等調料，即成。