羊排黃瓜湯的做法

[用料]老黃瓜1500克 ，羊肉400克 ，黃豆100克， 蜜棗4粒 ，陳皮1小塊

[做法]

1、 選購黃澄澄皮色之黃瓜，洗淨切邊去瓜瓢，切成大件。

2、 羊肉原塊洗淨，黃豆洗淨。

3、 陳皮熱水燙軟。

4、 把適量清水煲滾，放入老黃瓜、羊肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時，燙成調味即可。

羊排黃瓜湯的做法

主料：羊排350克，黃瓜300克

調料：

料酒10克，花椒3克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜5克，大蒜5克，豬油20克

做法：

1、將羊排洗淨切成3釐米長、1釐米寬的條黃瓜去皮、去瓤後切成3釐米長、0.5釐米厚的片花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用

2、將羊排入沸水鍋中焯一下撈出。

3、炒勺內放豬油燒熱，下入蔥、姜、蒜末熗香，加入鮮湯800克、羊排、料酒、花椒水燒開，加精鹽，改微火燉至肉熟，下入黃瓜片稍燉入味，放味精，出勺裝碗即成。