東星斑火鍋用什麼湯底

原料：

東星斑1條（500克），枸杞10粒，京蔥段20克，番茄片20克。

調料：

鹽5克，味精5克，胡椒粉2克，濃湯500克。

製作：

1、東星斑宰殺洗淨，拆骨取肉，改刀成蝴蝶片放入盆內碼成整魚造型。

2、炒鍋內放濃湯燒開，放鹽、味精、胡椒粉燒開，倒入小鍋仔內，放入枸杞、京蔥段、番茄片，帶火上桌。

濃湯製法：清水10千克燒開，放入老雞2只、火腿1千克、帶皮的肥肉2.5千克、瑤柱150克、白胡椒粒10克、姜100克、蔥100克，中火熬2小時即成。