涼蝦怎麼做纔有嚼勁

原料：澱粉1杯，水5杯，紅糖水和芝麻，藍莓幹

做法：1.半碗熱水融化紅糖，藍莓幹泡在其中，冷卻待用。

2、備好一杯澱粉，我用了半杯紅薯粉半杯糯米粉的組合。

3、混合1杯澱粉和2杯水，攪拌均勻成湯狀。

4、鍋中倒入3杯水，煮開後調小火，用勺邊攪拌鍋中水，邊倒入澱粉湯。

5、小火加熱，不斷攪拌至澱粉湯呈現半固態。比漿糊稍微幹一點。用勺子將糊糊倒入鍋中，能保持一會兒形態，就是適合的。

6、米糊趁熱倒入蒸格，滴入其下的冷水鍋中，凝固成涼蝦。

7、撈出涼蝦，加入紅糖水和藍莓幹，撒上芝麻，攪拌後食用。