掛霜花生沒掛上霜怎麼補救

裹上澱粉之後再進行掛霜的操作。做糖霜花生米的時候需要提前對花生米進行一定的處理，這樣才能成功的將糖霜掛到花生米的表面，首先需要將花生米進行油炸處理，炸好之後將花生米表面的油脂吸附掉，這樣才更容易掛霜。熬糖的時候需要選擇不鏽鋼鍋這樣纔不會影響糖霜的顏色。