街邊米花糖的熬糖配方

【配料表】：爆米花100g、葡萄乾50g、紅糖40g、白糖10g、清水50g、油適量

做法：

1、除了爆好的大米花以外，還需要準備好清水、葡萄乾、紅糖和白糖。

2、炒鍋加熱，把水和糖都放進鍋裏

3、邊煮邊用鏟子攪拌，以免煮糊，糖漿冒大泡後轉小火繼續熬煮

4、糖漿越來越濃，表面的氣泡也會越來越小，繼續小火熬煮，邊煮邊攪拌

5、熬煮到糖漿濃合適，表面也沒有那麼多氣泡就可以關火

6、把葡萄乾和爆米花放進鍋裏，趁熱攪拌

7、攪拌後，糖漿將爆米花和葡萄乾混合在一起了，有了黏性

8、淺盤裏刷上一層核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘

9、用刮板或手將米花糖按壓平整，儘量推得緊實一些

10、按壓結束後，將米花糖倒扣在面板上，用鋸齒刀切成小塊

米花糖就是爆的大米花 粘到一起，涼後切成一塊一塊的，就成米花糖啦！

炒米花糖的配方比例是：白糖300克、糖稀30克，爆大米花500克、熟花生碎30克、杏仁片20克、葡萄乾20克、熟黑芝麻20克、清水50毫升、玉米油適量

備好食材，米花是外面爆好的

1、不粘鍋燒熱，倒入少量玉米油，然後晃動不粘鍋，使油沾滿整個鍋內壁。

2、倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮白糖，其間用筷子攪拌一下。

3、剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。

4、慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，加入糖稀，不停攪拌使顏色變成淺咖啡色。

5、此時迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖漿。

6、然後再快速倒入配料。

7、翻拌均勻。

8、拌好的米花糖立即倒入模具中，壓平壓實。

9、待其冷卻至不燙手，立即切塊即可。