幹炸豬腰子怎麼做

1、豬腰子洗淨後切片。

2、生薑剁碎後取薑汁備用。

3、鹽、味精、料酒、醬油、薑汁製成醃料汁備用。

4、豬腰子片用醃料汁醃製2小時。

5、醃好的豬腰子片裹上一層幹澱粉。 　

6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。

7、待肉片幹香、金紅後出鍋即成。

Ps：

1、豬腰子片切5毫米厚爲好。

2、一定將豬腰子的部分油脂炸出來，否則會比較膩

準備材料：

1、豬腰子1對，麪粉適量。

2、調料油1000克(約耗50克)，紹酒、醬油各1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺。具體做法：將豬腰子片成兩半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小塊。將切好的肉裝入碗內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精醃拌均勻。

3、油燒至七成熱，將醃製好的腰花沾勻面粉，下入油中炸透，撈出控淨油裝盤。撒上花椒鹽上桌即可。