天津麪條十大排名

1、四碟撈麪

“四碟撈麪”絕對是天津的特色美食。全國其他地方吃麪都是以麪條爲主，唯獨天津人吃“四碟撈麪”其實是以吃菜爲主，或者說是菜、面並重。所謂“四碟撈麪”一般是指用四種炒菜拌着吃的打滷麪。

四種炒菜分別是炒合菜（炒雞蛋）、香乾肉絲、黃瓜蝦仁、糖醋麪筋。再加上黃瓜絲、豆芽菜、菠菜、青豆、黃豆組成的“菜碼兒”，簡直就是一頓豐盛的大餐。

2、什錦火鍋

老天津人管火鍋叫“鍋子”。這是傳統天津家庭逢年過節必備的一道菜。過去天津人不怎麼吃“涮鍋”，一提到吃“鍋子”一般指的都是吃這個什錦火鍋。什錦火鍋內容十分豐富，通常用白菜、粉絲墊底兒，上邊放上炸山藥、木耳、蘑菇、麪筋、扣肉、大蝦、魷魚、丸子、雞蛋等等多種食材。

3、全爆

這道菜應該來源於魯菜，天津人愛吃“海味”，這道菜在天津“發揚光大”是過去天津大小宴席上不可或缺的一道菜。全包裏邊材料十分豐富，蝦仁、雞肉、豬肉、魷魚、黃瓜，葷素搭配、海陸空齊全，炒的時候還要加一點鮮奶，味道十分鮮美獨特，說着都饞。

4、香腸

天津的香腸也非常有特色。天津近代曾經是華洋雜處之地，天津人的飲食文化裏吸收了不少外國的元素。其中愛吃香腸就是其中之一。最有特色的香腸我認爲是“玫瑰腸”。玫瑰腸是以新鮮豬後腿精肉加入玫瑰香酒和香料做成的。

5、津味素餡

“津味素餡”其實是近些年纔有的名稱。但是這種做法一直都在天津流行。是一種天津非常有特色做餃子、包子等麪食的調餡的方法。原料有大白菜，綠豆芽，香菜、香乾（豆腐乾）、粉皮、油麪筋等，還要調上麻醬和腐乳，利用麻醬的黏性使各種原料附成一團不散，而且口感醬香。

6、鍋巴菜

天津好吃得有很多，但鍋巴菜永遠是我內心的第一名，沒啥理由就是自己喜歡吃。市區內隨便找個早餐鋪就可以吃到，要是想顯得高端一點可以去大玉米地下一層，四塊錢一碗，一定要加香菜，沒有香菜的鍋巴菜是沒有靈魂的鍋巴菜。

7、狗不理包子

狗不理從小到大，去吃都是吃，就是別人花錢，自己肯定不會花錢吃。這狗不理在天津有幾年可沒少做某些人的據點，（尤其水上北路那家，旁邊的夜總會服務1萬起，1萬隻算暖場。最諷刺的是，水上北路往西走到頭，是周鄧紀念館，往東走到頭是天塔）。

8、八珍豆腐

八珍豆腐是隻流行於天津的正宗天津菜，就是出了天津基本吃不到的那種菜。正宗的八珍豆腐是南豆腐輔以海蔘、魷魚、蛤蜊肉、蝦仁、牛蹄筋、雞胸肉、玉蘭片（筍片）等炒制而成，這裏八珍是泛指，可以根據口味自行調整，比如可以加入裏脊肉、蟹肉棒或者香菇等任何你愛吃的輔料。

9、大麻花

喜歡甜口得到了天津，就不要錯過這裏的大麻花，桂發祥十八街麻花是這裏的百年老字號。也是“天津三絕”之一，這家老店在十八街這條巷子裏。麻花香脆酥甜，取材精細。來天津旅遊的可以帶一些送給親朋好友哦，帶回去不容易變質，而且也方便攜帶。

10、炸糕

接下來就是“天津三絕”的最後一個，耳朵眼炸糕，取這個名字是因爲店鋪緊挨着耳朵眼衚衕而得名，炸糕選取上等的黏黃米經水磨後發酵，然後用上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒製成餡料，包好後下油鍋，炸出來外皮酥脆，豆餡香甜。