幹煎河田雞做法

食材：

河田雞一隻

方法步驟：

1、洗乾淨的河田雞切成塊狀洗乾淨血水，加上45克料酒，4克鹽、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、攪拌均勻醃製2小時。

2、然後鍋開火，倒入30克芝麻油，讓油刷滿鍋底。

3、再用薑片鋪滿鍋底，薑片提前切成薄片。

4、把醃製好的河田雞雞皮朝下，把雞肉塊鋪在薑片上。

5、待雞皮煎至金黃後，記得翻面，然後倒上一小碗高湯，中大火煮30分鐘。

6、開蓋倒上5克生抽、20克蠔油，攪拌均勻。

1、準備好口感純正，色澤清亮的西王玉米胚芽油

2、田雞肉洗淨切塊

3、青紅椒切片，乾紅椒切段，姜蒜切粒

4、鍋中倒入適量西王玉米胚芽油燒溫

5、放入田雞肉兩面煎

6、待田雞肉煎至兩面有點黃放入姜蒜紅椒爆香

7、放入料酒和生抽炒勻

8、放入小半碗水稍燜

9、燜至湯快乾放入辣椒翻炒至斷生

10、放鹽和雞精調味出鍋