爲什麼月餅皮捏不成形

我覺得自制月餅皮揉不成型，可能跟你麪粉的選擇也有關係，因爲有一些是高筋麪粉，有一些就是普通的麪粉，兩種就不一樣，揉出來的感覺也不一樣，所以我覺得，做月餅皮的話，需要選擇高筋麪粉好一些，而且不要加過多的水，麪粉要多揉，纔會有嚼勁。