河蚌煮多長時間能熟

河蚌煮30分鐘左右能熟

河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱。緊貼二殼內面爲兩片薄的外套膜，包圍蚌體，套膜間爲外套腔。套膜內面上皮具纖毛，纖毛擺動有一定方向，引起水流。兩片套膜於後端處稍突出，相合成出水管和入水管。入水管在腹側，口呈長形，邊緣褶皺，上有許多乳突狀感覺器出水管位背側，口小，邊緣光滑。  

河蚌用高壓鍋一般半個小時就能熟。

河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，在一些地方稱爲蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。

有的地區用爲淡水育珠蚌，用作育珠的主要爲三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等，還吃小型微生物。

一般來說河蚌用高壓鍋壓半個小時左右即可，之所以要用高壓鍋煮是因爲河蚌肉的肌肉比較發達，直接用鍋炒不好煮熟，注意做河蚌前用擀麪杖將僵硬處敲打幾次，這樣做好後的肉不會硬，另外河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。

河蚌含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2。可燒、烹、燉、煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清熱滋陰、強壯筋骨等功效。