正宗魚籽餛飩餡配方

魚籽餛飩餡

自訂食材:

豬肉末250克

鯪魚膠150克

黑魚籽30克

雲吞皮300克

油1湯匙

鹽0.5茶匙

糖1茶匙

生抽1湯匙

蠔油1茶匙

胡椒粉1克

姜10克

小蔥25克

生菜100克

方法/步驟分步閱讀

1、豬肉剁成末，鯪魚膠購於菜市場，姜切碎末，小蔥切蔥花，加入調味料。

2、攪拌均勻。

3、加入適量黑魚籽，超市有售。

4、拌勻成肉餡。

5、取一張雲吞皮，放上肉餡。

6、四角對捏，包成小云吞，我包的很隨意，基本上不露餡，就算是Ok了。

7、生菜燙熟入碗，並加入少許調味料製成湯底。

8、鍋中水開後下雲吞，煮熟撈至湯碗中，即可享用。