肯德基裏面所有東西的做法
嫩牛五方做法！材料:新鮮牛肉一塊，番茄.生菜.沙拉醬做法:將牛肉斷絲切成略粗一些的條.用鹽.白糖.料酒.雞精.醬油.黑胡椒粉.花椒粉.辣椒油.少許紅酒.澱粉.拌勻醃製包皮做法:麪糰兒和的和餃子面一樣軟硬就可以了，麪糰兒醒好後，下面勁兒，倆個疊在一起，中間抹上油就不會再粘連了，鍋中放少許的油，小火將餅的兩面烙熟，烙好的餅，中間因爲抹了油，很容易就會揭開，將醃製好的牛肉條在鍋中滑熟，滑熟的牛肉盛出生菜洗淨，番茄切成大片，取一張餅在上面鋪上炒好的牛肉.在番茄上面抹上沙拉醬.覆上生菜，再包好，即可.2.肯德基（KFC）炸雞腿翅做法一）醃製過程：1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（麪粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麪糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。3. 香酥炸雞塊雞洗淨，斬塊，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均勻，醃製至少二十分鐘。若太乾可加少許水。取一小鍋，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子，會浮起細小泡泡），將雞塊一塊一塊夾起地放到油裏，炸1分鐘，將鍋離火（不能一直大火炸，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟，等雞塊表面變淺金黃、乾硬，浮起，將鍋再放到火上，轉大火，炸30秒左右，將雞塊撈出，放到廚房用紙上（吸掉表面的油份，雞塊纔會乾爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。 x!Q~Pnpp香酥炸粉超市有售，袋子背後有做法。雞塊不宜太大塊，不易入味，也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會有點柴，炸雞翅的口感最好。4.漢堡做法：漢堡包——漢堡+牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬 超級漢堡——漢堡+2片牛肉餅+1片番茄+生菜+番茄醬+沙拉醬 雞腿堡——漢堡+腿肉+生菜+魚醬 雞柳堡——漢堡+一對雞柳+生菜+沙拉 三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉注意，肉可以去超市買哦，什麼醬汁得，烘烤得，煙醺得，很多哦。還有如果愛吃番茄醬的朋友可以弄一點上去，不過不要太多哦。對了，喜歡吃cheese的朋友也可以放一片進去。 奶酪漢堡包的做法 【所屬菜系】 其他西餐 【原料】 漢堡麪包1個牛脊（本地），並弄成圓筒狀180克生菜30克番茄片40克時蘿酸菜片25克洋蔥片，去皮40克菜絲沙拉30克椰欖5克薯條1包瑞士奶酪40克黃油20克鹽調至夠味白胡椒調至夠 味法香枝1個。 【製作過程】 1、將麪包分爲兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層面包上。注意：塗上黃油並烤好即刻用 2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）製作奶酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化 3、將肉餅放在有蔬菜的麪包上，上片面包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最後放上薯條。5.薯條1 土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因爲太多了土豆條會粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裏的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。6.土豆泥胚子的做法：（1）土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因爲比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。（2）煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水，因爲這樣可以把空氣逼出來，味道好。（3）攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻纔可以。雞汁土豆泥（1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。（3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。7.新奧爾良烤雞翅第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便醃料醃入。每1000g翅中或翅根加入70g(是按照百分之七的比例配方的)新奧爾良烤雞醃料及70g冰水，將冰水和醃料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。 醃製的時候料：水：雞翅＝7：7：100 料的圖片： 混合好的雞翅： 最好還要扎一下：第2步: 將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃製12~24小時（爲了使雞翅入味，越久越好，只要雞肉保持新鮮，呵呵），每隔兩個小時翻動一次。(不一定到冷藏室，冰箱冰櫃都可以，北方地區不用冷箱冷櫃也行，只溫度控制在0度左右就行了，主要是保持雞肉新鮮)第3步: 將醃製好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。當然也不一定完全按照這個時間，如果你烤的話就自然知道了，有擋不住的美味秀色在等着你呢.
