河蝦怎麼做好吃

爆炒河蝦

材料

河蝦400克、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。適量

做法

1、河蝦洗淨，起鍋燒油，油熱把河蝦倒下去，大火翻炒均勻。

2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續翻炒，待蝦變色水基本收幹就可裝盤。

火爆河蝦

材料

小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，薑絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)。

做法

1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗淨後瀝乾水分。

2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱，放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。

3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。

4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下，即可出鍋。

吃原汁原味的可以用鹽水蝦的方式。河蝦半斤，洗乾淨待用。300毫升自來水燒開，放入老薑五六片，精鹽20克繼續煮一分鐘。倒入蝦，加30毫升料酒，加入蔥段，沸騰後關火即可。油爆河蝦。

半斤河蝦洗乾淨待用。

鍋燒熱，一兩色拉油加熱到八成熱，放入薑片，兩面倒蝦煸炒到發紅，加入30毫升料酒，十克精鹽20克紅糖10毫升老抽5毫升恆順香醋50毫升開水收汁加入蔥花白芝麻雞精盛盤。